một SỐ LÝ DO GÂY MẤT VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Do giai đoạn chăn nuôi, gieo trồng, phân phối thực phẩm, lương thực Thực phẩm với nguồn cội từ gia súc, gia cầm bị bệnh hoặc thủy sản sống ở nguồn nước bị nhiễm bẩn. các dòng rau, quả được bón quá phổ biến phân hóa học, sử dụng thuốc trừ sâu ko cho phép hoặc cho phép nhưng không đúng về liều lượng hay thời gian cách ly. Cây trồng ở vùng đất bị ô nhiễm hoặc tưới phân tươi hay nước thải bẩn. Dùng các chất kích thích vững mạnh, thuốc kháng sinh. Do thời kỳ chế biến không đúng giai đoạn giết mổ, chế biến gia súc, gia cầm, giai đoạn thu hái lương thực, rau, quả ko theo đúng quy định. sử dụng chất phụ gia không đúng quy định của Bộ Y tế để chế biến thực phẩm. tiêu dùng chung dao thớt hoặc để thực phẩm sống sở hữu thực phẩm chín. sử dụng khăn bẩn để lau phương tiện ăn uống. Bàn chế biến thực phẩm, bàn ăn hoặc phương tiện ăn uống nhiễm bẩn. Không rửa tay trước khi chế biến thực phẩm, nhất là lúc chuẩn bị thực phẩm cho con nít. Người chế biến thực phẩm đang bị bệnh lây nhiễm, tiêu chảy, đau bụng, nôn, sốt, ho hoặc nhiễm trùng ngoài da. Rửa thực phẩm, công cụ ăn uống bằng nước nhiễm bẩn. Nấu thực phẩm chưa chín hoặc ko đun lại trước khi ăn. Do công đoạn sử dụng và bảo quản ko đúng dùng phương tiện sành sứ, sắt tráng men, nhựa tái sinh … bị nhiễm chất chì để cất đựng thực phẩm. Để thức ăn qua đêm hoặc bày bán cả ngày ở nhiệt độ thường; thức ăn không được đậy kỹ, để bụi bẩn, các mẫu sâu bọ gặm nhấm, ruồi và những động vật khác tiếp xúc gây ô nhiễm. Do thực phẩm bảo quản không đủ độ lạnh hoặc không đủ độ hot khiến cho vi khuẩn vẫn lớn mạnh. Hậu quả của việc mất vệ sinh an toàn thực phẩm gây ra các căn bệnh hiểm nguy – Thực phẩm bẩn gây nhiễm độc tiềm ẩn: là sự nhiễm chất độc hại dưới ngưỡng sở hữu thể gây ra những triệu chứng cấp tính, bán cấp tính, sở hữu thể bị nhiễm liên tục hoặc không liên tiếp và cũng có thể sau một thời kì sẽ phát ra những bênh như: ung thư, rối loạn chức năng không rõ nguồn cội, vô cơ, quái thai…… – Thực phẩm bẩn gây bệnh mạn tính: Là bệnh mắc phải, với bộc lộ phát bệnh lặp lại thường xuyên hoặc theo chu kỳ, sở hữu thể do di chứng của ngộ độc cấp hoặc do hậu quả của nhiễm độc tiềm tàng tới liều gây bệnh,có thể trở thành bệnh khó chữa hoặc ko chữa khỏi. – Thực phẩm bẩn gây bệnh bán cấp tính (ngộ độc thức ăn): đó là những rối loàn tiêu hóa hoặc thần kinh nhẹ, hoặc các triệu chứng cấp tính, sở hữu thể tự chữa khỏi hoặc tự khỏi. – Thực phẩm bẩn gây bệnh cấp tính (ngộ độc thức ăn): các triệu chứng dưới đây hơi tiêu biểu và bệnh nhân cần đến sự can thiệp của chưng sĩ: mô tả rối loạn tiêu hóa: nôn, tiêu chảy (gồm cả ỉa ra máu), đau bụng. bộc lộ rối loàn thần kinh: rối loạn cảm giác, nhức đầu, mệt lả, hôn mê, liệt chi. các rối loạn chức năng khác: đổi thay áp huyết, bí tiểu… thời gian lành bệnh (đến khi hết triệu chứng nhưng bệnh nhân chưa thể sinh hoạt và khiến cho việc 1 những bình thường). sở hữu người mắc bệnh bán cấp và cấp tính : 02 ngày – 01 tháng sở hữu người mắc bệnh mạn tính: ko khỏi hẳn và đôi khi tái phát. thời kì phục hồi sức khỏe (đã với thể sinh hoat và khiến cho việc một cách bình thường): tùy theo nguyên do, tình trạng sức khỏe và độ tuổi, thường là: sở hữu người thường nhật bị mắc bệnh bán cấp và cấp tính: 01 – 04 tuần có người to và trẻ độ tuổi học đường; 01 tháng đến vài tháng sở hữu trẻ dưới 7tuổi và người già. mang người mắc bệnh kinh niên bị tái phát: 01 – 02 tuần trong trường hợp bệnh tái phát sở hữu thể chữa được; không xác định được trong trường hợp đã thành bệnh nặng. Tử vong là hậu quả của ngộ độc cấp rất nặng, ngộ độc cấp không được cứu chữa kịp thời hoặc hậu quả của nhiễm độc tiềm ẩn kéo dài đã dẫn tới bệnh hiểm nghèo không cứu chữa được. tương tự chúng ta hiểu ra những hậu quả khủng khiếp của việc mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, chúng ta phải chung tay vì kiểm soát an ninh an toàn vệ sinh thực phẩm sạch. Để đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm luôn đóng vai trò quan yếu trong việc gìn giữ, nâng cao sức khỏe của con người; góp phần vào việc phòng ngừa, khống chế các nguy cơ gây hại cho sức khỏe và phòng những bệnh hiểm nguy như: ưng thư, huyết áp, tiểu tuyến đường,…vì vậy đòi hỏi những nhà sản xuất buôn bán và người chế biến thực phẩm cần lương tâm và trách nhiệm, có nhận thức đúng đắn về các nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm để làm ra và sản xuất các sản phẩm sạch cho người tiêu dùng, góp phần xây dựng sự an toàn cho phường hội và an ninh con người.
